De combinatie van de Palawan, Mangaia en Cebu opstellingen zorgt voor een krachtige indeling waarin workflow, snelheid en uitstraling hand in hand gaan. De Adieu bakplaat is volgens de chef onmisbaar in zijn dagelijks werk. Hij gelooft zó erg in de Zwitserse gietijzeren plaat dat hij geïnteresseerden uitnodigt om zelf te komen kijken. En dat gebeurt: steeds vaker dient de keuken van Calva als levend voorbeeld voor nieuwe klanten. Dankzij deze keukeninrichting kan elke andere chef er iets van leren.
De opstelling is bij de verhuizing naar de nieuwe locatie opnieuw geplaatst met nieuwe en slimme aanpassingen die passen bij de nieuwe ruimte en groei van het restaurant. De keuken straalt niet alleen kwaliteit uit, maar wérkt zoals een professional dat mag verwachten: efficiënt, logisch en volledig afgestemd op de praktijk.
